2024年3月5日のレシピ

わかめと海藻の和風サラダ

4人分

生わかめ

80g

赤とさかのり

30g

まつのり

60g

白おごのり

60g

ふのり

20g

鶏ささ身

3本

酒

少々

(みそドレッシング)

・白みそ

大さじ1・1/2

・ごま(白)

大さじ3

・砂糖

小さじ3

・塩

少々

・しょうゆ

少々

・練りからし

少々

・酢

40ml

・サラダ油

75ml

• (1)生わかめは熱湯にサッと通し、冷水に取って冷まします。赤とさかのりなどの残りの海藻は洗って、数回水をかえながら塩抜きします。ともに食べやすい大きさに切ります。
• (2)鶏ささ身は酒で酒蒸しにし、細くさきます。
• (3)炒った白ごまをすり、白みそを加えてさらにすり、砂糖、塩、しょうゆ、練りからしを加えて混ぜ、酢で溶き、サラダ油を加え、みそドレッシングを作ります。
• (4)器に水気を切った(1)、(2)を彩りよく盛り、上から(3)のみそドレッシングをかけます。