2024年2月9日のレシピ

豆ひじき

4人分

乾燥ひじき

30g

油揚げ

1枚

大豆(水煮)

80g

(煮汁)

・だし汁

1カップ

・砂糖

大さじ3

・しょうゆ

大さじ3

・みりん

大さじ1

・酒

大さじ1

サラダ油

大さじ1

• (1)ひじきはよく水で洗い、たっぷりの水につけてやわらかく戻します。長ければ食べやすい長さに切り、ザルにあげてしっかり水気を切ります。
• (2)油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気を取ってから横半分に切り、5mm幅に切ります。大豆もザルにあけ、熱湯をかけます。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、しっかり水気を切った(1)のひじきを炒めます。油揚げを加えてサッと炒め、大豆と煮汁を加えます。
• (4)中火で煮て、フライパンの底に煮汁がほとんど残らなくなれば、器に盛り付けます。