2022年12月13日のレシピ

長いもとアボカドの白和え

4人分

えび

4尾(60g)

長いも

150g

塩

少々

アボカド

1個

レモン果汁

小さじ1/2

絹ごし豆腐

180g

(A)

・練りごま(白)

大さじ1

・砂糖

大さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ2

・塩

少々

・だし汁

適量

あさつき

2本

• (1)えびは背わたを取り、塩、酒(分量外)をふってもみ洗いし、ゆでます。冷まして殻をむき、1cm幅に切ります。
• (2)長いもは皮をむいて2cm角に切り、アルミホイルに広げて塩をふり、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約5分)。
• (3)アボカドは種と皮を取って2cm角に切り、レモン果汁をふりかけます。
• (4)豆腐は140gになるまで水切りをします。ボウルに豆腐を入れて潰し、(A)を順に加えて混ぜ、だし汁でかたさを調節します。
• (5)(4)に(1)のえび、(2)の長いも、(3)のアボカドを加えて和え、器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らします。