2022年12月20日のレシピ

大根とぶりのみそ汁

4人分

大根

100g

大根の葉

適量

ぶり(あら)

300g

昆布

1枚(5cm角)

水

4カップ

赤みそ

60g

七味唐辛子

少々

• (1)大根は4cmの長さ×1.5cm幅×5mm厚くらいの短冊切りにします。
• (2)大根の葉はサッとゆでて冷水で冷まし、水気を絞り、1.5cmの長さに切ります。
• (3)ぶりのあらはひと口大に切り、熱湯を通し、水洗いします。
• (4)水、昆布、(3)を火にかけ、沸騰寸前に昆布をひきあげてアクを取り、(1)を加えてやわらかくなるまで煮てみそを溶き入れ、(2)を加えます。
• (5)器に盛り、七味唐辛子をふります。