2022年11月2日のレシピ

根菜と大豆の五目煮

4人分

大豆(水煮)

100g

鶏もも肉

80g

ごぼう

40g

れんこん

40g

にんじん

40g

こんにゃく

1/4丁

昆布

1枚(5cm角)

だし汁

2カップ

(A)

・酒

大さじ1

・しょうゆ

大さじ2

・みりん

大さじ2

・砂糖

大さじ2

サラダ油

適量

• (1)鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじんは1cm角に切ります。
• (2)こんにゃくは1cm角に切り、熱湯でサッとゆでておきます。
• (3)昆布はぬれふきんで汚れをふき取り、ぬるま湯で戻して1cm角に切ります。
• (4)鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、(2)のこんにゃく、(3)を加えてさらに炒め、だし汁を加えます。
• (5)(4)に大豆と(A)を加え、やわらかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。