2023年11月12日のレシピ

りんごとオートミールのケーキ

8人分(15×15×5cm角ケーキ型1台分)

(A)

・りんご

1個

・塩

小さじ1/4

・レモン汁

小さじ1

(B)

・薄力粉

100g

・全粒薄力粉

50g

・オートミール

40g

・塩

小さじ1/4

・ベーキングパウダー

小さじ1

・シナモンパウダー

少々

(C)

・メープルシロップ

1/4カップ(50ml)

・サラダ油

1/4カップ(50ml)

・豆乳

1/4カップ(50ml)

りんご(飾り用)

1個

• (1)(A)のりんごは皮をむき、8～12等分のくし形にし、5mmの厚さのいちょう切りにします。(A)の全ての材料を鍋に入れてふたをし、りんごがやわらかく半透明になるまで15～20分煮ます。
• (2)(B)の粉類をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜます。
• (3)(C)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
• (4)飾り用のりんごは、皮をむいて8等分のくし形に切り、表面に4本くらい切れ目を入れて、塩水(分量外)にくぐらせます。
• (5)(1)のりんご、(2)の粉類、(3)をサックリ混ぜ合わせ、サラダ油(分量外)を塗った型に入れ、(4)のりんごをきれいに並べます。180℃に温めたオーブンで30分焼き、さらにアルミホイルをかぶせて200℃に温度を上げ、約10分焼きます。竹串を刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。