2023年9月15日のレシピ

えびとアボカドのカクテル風

4人分

えび

小20尾

(A)

・にんじん

30g

・セロリ

30g

・玉ねぎ

30g

白ワイン

適量

塩

少々

こしょう

少々

アボカド

1個

(カクテルソース)

・トマトケチャップ

50g

・レモン果汁

大さじ1/2

・チリペッパーソース

少々

・塩

少々

(海藻)

・わかめ

適量

・赤とさか

適量

・青とさか

適量

レモン

1個

• (1)えびは背わたを取ります。(A)の野菜は全て千切りにします。
• (2)鍋に(1)の野菜を敷き、えびをのせて塩、こしょう、白ワインをふりかけ、ふたをします。火にかけてワイン蒸しにし、冷めればえびの殻と尾を取っておきます。
• (3)アボカドは皮と種を取り、適当な大きさにスライスします。
• (4)カクテルソースの材料を合わせます。
• (5)器に海藻、(2)、半月切りのレモン、(3)を盛り、(4)を添えます。