2023年8月13日のレシピ

ココナッツのもち団子

6個分

(A)

・もち粉

75g

・水

60ml

(B)

・浮き粉

30g

・片栗粉

小さじ1/3

・熱湯

40ml

砂糖

10g

ラード

8g

こしあん

100g

ごま(黒)

20g

ココナッツパウダー

20g

ドレンチェリー(赤)

2個

• (1)(A)、(B)は各々を合わせて3～4分置きます。
• (2)(1)、砂糖、ラードを練り合わせ､6個に丸めます。
• (3)ごまは炒って半ずりにし、こしあんと合わせて6個に丸めます。
• (4)(2)で(3)を包み､蒸気の上がった蒸し器に並べて強火で蒸します(約10分)。
• (5)ココナッツパウダーは色がつかないように、ガス高速オーブンでローストします(120℃　約5分)。
• (6)(4)に(5)をまぶし、小切りにしたドレンチェリーを上に飾ります。