2023年8月18日のレシピ
ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:159kcal(1人分換算)
2人分
- じゃがいも
- 100g
- 玉ねぎ
- 40g
- オリーブ油
- 適量
- ブイヨン
- 250ml
- 牛乳
- 50ml
- 生クリーム
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- あさつき
- 適量
- (1)じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらします。玉ねぎも薄切りにします。
- (2)鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒めます。
- (3)ブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮て、粗熱を取ります。
- (4)ミキサーにかけて牛乳と生クリーム(2/3量)を加え、塩、こしょうで味を調えて冷やします。
- (5)器に注ぎ、残しておいた生クリームを加え、小口切りにしたあさつきを散らします。
