2023年7月9日のレシピ

パイナップルのふんわり蒸しケーキ

直径6cmカップ6個分

パイナップル(生または缶詰)

200g

バター(無塩)

大さじ2

スライスアーモンド

10g

薄力粉

200g

ベーキングパウダー

大さじ1

グラニュー糖

80g

牛乳

150ml

卵

2個

• (1)薄力粉とベーキングパウダーはふるって合わせておきます。
• (2)パイナップルの水気をクッキングペーパーでふき取っておきます。
• (3)フライパンにバターを入れて温め、焦がさないようにパイナップルをソテーします。少しずつグラニュー糖を加え、しっとりとしたらボウルに移します。
• (4)(1)に溶き卵と牛乳を入れて、粉っぽさが無くなるまでしっかりと混ぜ、(3)のボウルに入れて混ぜ合わせます。
• (5)(4)の生地が温かいうちに、アルミケースを入れたカップに流し入れ、アーモンドを飾り、蒸しかごにのせます。
• (6)土鍋に少量の水を入れて沸騰させ、湯気が上がったところへ(5)を入れ、ふたをして強火で10分蒸します。