2023年6月30日のレシピ

あじのトマトソース煮

4人分

あじ

中2尾

玉ねぎ

30g

ホールトマト(缶詰)

400g

ブイヨン

150ml

タイム

2枚

ひよこ豆(水煮)

100g

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

大さじ1

シブレット

5g

• (1)あじはぜいごを取り、頭を落として三枚におろし、塩、こしょうをします。
• (2)(1)の水気をふいて小麦粉をまぶし、オリーブ油(大さじ1)を熱したフライパンで両面をこんがりと焼きます。
• (3)鍋に残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、潰したホールトマト、ブイヨン、タイムを加えて時々混ぜながら中火で10分ほど煮ます。塩、こしょうで味を調えます。
• (4)(3)に(2)のあじ、ひよこ豆を加え、さらに中火で5分ほど煮込みます。
• (5)器に(4)を盛り、3～4cmの長さに切ったシブレットを散らします。