2023年6月7日のレシピ
きすとほたてのグリーンフライ
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:229kcal(1人分換算)
4人分
- きす
- 4尾
- ほたて貝柱
- 8個
- 塩
- 少々
- 酒
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 卵白
- 適量
- そら豆(正味)
- 200g
- はじかみしょうが(甘酢漬け)
- 4本
- 揚げ油
- 適量
- 塩(仕上げ用)
- 少々
- (1)きすは三枚におろし、腹骨を削ぎ、ほたて貝柱は、かたい部分を取り除き、塩、酒を少々ふりかけます。
- (2)そら豆はサッとゆで、薄皮をむき、粗みじん切りにします。
- (3)(1)の水気をふき、薄力粉、卵白、(2)の順に衣を付け、160℃に熱した揚げ油で揚げます。
- (4)はじかみしょうがは素揚げにし、塩をふります。
- (5)器に(3)を盛り、(4)を添えます。
