2023年5月11日のレシピ
さやいんげんとじゃがいものオリーブサラダ
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:95kcal(1人分換算)
2人分
- じゃがいも
- 大1個
- さやいんげん
- 25g
- 酢
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- オリーブ(ブラック)
- 25g
- (1)じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、3cm角に切ります。さやいんげんは、3cmの長さに切り、オリーブは2mm幅の輪切りにします。
- (2)鍋に水を入れ、じゃがいもをゆでます。途中でさやいんげんも入れ、一緒にゆで、ちょうどよいかたさになったら先に取り出して、水気を切ります。熱いうちに塩ひとつまみ(分量外)まぶします。
- (3)じゃがいもがやわらかくなったら水気を切り、火にかけて粉ふきいもにします。粗めに潰し、酢とオリーブ油、塩、こしょうを熱いうちに混ぜます。
- (4)オリーブとさやいんげんも加えて混ぜ、器に盛り付けます。
