2023年4月16日のレシピ

豆乳くずもち

11×14cm流し缶1台分

くず粉

大さじ4

豆乳

2カップ

てんさい糖

大さじ2

きな粉

適宜

黒みつ

適宜

• (1)くず粉は大きなかたまりを潰してボウルに入れ、豆乳を少しずつ加えて溶かし、一旦こします。
• (2)鍋にてんさい糖と(1)を入れて弱火にかけます。底の方からくずがかたまってくるので、木ベラで鍋底からしっかりと混ぜ続けます。
• (3)白濁した状態になり、鍋底からくずがつるんと離れるようになったら火を止め、型に流し入れます。ラップを密着させて生地を広げながら型に敷き詰めます。
• (4)常温まで冷めたら切り分けて器に盛り、お好みできな粉と黒みつをかけます。
• ※冷蔵庫で冷やすとプルンとした食感に仕上がらないので、常温でかためましょう。