2023年4月12日のレシピ

生春巻き

8個分

えび

8尾

豚バラ肉(薄切り)

100g

酒

少々

にら

1/2束

もやし

100g

サニーレタス

2枚

ライスペーパー

8枚

(A)

・ピーナッツバター(無糖)

50g

・砂糖

大さじ2

・ニョクマム

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・酢

大さじ1

・チキンスープ

大さじ2

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1

ピーナッツ

30g

• (1)えびは背わたを取り、酒を加えた熱湯でゆで、粗熱を取って、殻をむき、縦半分に切っておきます。
• (2)豚肉は酒を加えた熱湯でゆで、粗熱を取ってひと口大に切ります。
• (3)にらは5cmの長さに切ります。もやしはひげ根を除きます。各々熱湯でサッとゆで、水気を切ります。サニーレタスはひと口大にちぎります。
• (4)ライスペーパーは水につけて戻し、乾いたふきんの上に広げ、(1)、(2)、(3)の1/8量をのせて巻きます。これを8本作ります。
• (5)ピーナッツはオーブンでロースト(160℃前後 約10分)し、粗く刻みます。
• (6)混ぜ合わせた(A)に(5)を加えて、ピーナッツソースを作り、(4)に添えます。