2023年3月20日のレシピ

ひじきたっぷりの春の煮物

4人分

乾燥ひじき

30g

たけのこ(ゆで)

100g

厚揚げ(長方形)

1枚

えんどう豆

50g

塩

少々

サラダ油

大さじ1

(A)

・だし汁(昆布)

1・1/2カップ

・砂糖

大さじ2

・酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ3

• (1)ひじきはたっぷりの水で戻し、水気をよく切ります。
• (2)サッと湯を通したたけのこと厚揚げは、1.5cm角に切ります。
• (3)えんどう豆は塩熱湯でゆでます。
• (4)鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(A)を加え、落としぶたをして15分くらい煮ます。
• (5)(4)のふたを取って(2)を加え、しばらく煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまでさらに煮て、最後に(3)を加えます。