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2023年2月17日のレシピ

鮭の筑前煮

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:158kcal(1人分換算)

鮭の筑前煮

材料

4人分

生鮭
150g
少々
にんじん
50g
れんこん
50g
ごぼう
50g
たけのこ(ゆで)
50g
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
1/2枚
さやえんどう
12枚
だし汁
2カップ
(A)
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
サラダ油
少々

調理の手順

  • (1)鮭はひと口大に切り、酒をふりかけておきます。
  • (2)にんじん、れんこん、ごぼう、たけのこは乱切りにし、干ししいたけは戻して4つに切ります。さやえんどうはゆでておきます。
  • (3)こんにゃくはゆでて、ひと口大にちぎります。
  • (4)鍋にサラダ油を熱して(2)、(3)を加えて炒め、だし汁を加え、沸騰すれば(1)を加えて煮ます。
  • (5)野菜がやわらかくなれば(A)で調味し、汁気が少なくなるまで煮詰め、ゆでたさやえんどうを加えて仕上げます。

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