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所要時間:60分以上
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エネルギー:158kcal(1人分換算)
4人分
- 生鮭
- 150g
- 酒
- 少々
- にんじん
- 50g
- れんこん
- 50g
- ごぼう
- 50g
- たけのこ(ゆで)
- 50g
- 干ししいたけ
- 4枚
- こんにゃく
- 1/2枚
- さやえんどう
- 12枚
- だし汁
- 2カップ
- (A)
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ1・1/2
- ・みりん
- 大さじ1・1/2
- サラダ油
- 少々
- (1)鮭はひと口大に切り、酒をふりかけておきます。
- (2)にんじん、れんこん、ごぼう、たけのこは乱切りにし、干ししいたけは戻して4つに切ります。さやえんどうはゆでておきます。
- (3)こんにゃくはゆでて、ひと口大にちぎります。
- (4)鍋にサラダ油を熱して(2)、(3)を加えて炒め、だし汁を加え、沸騰すれば(1)を加えて煮ます。
- (5)野菜がやわらかくなれば(A)で調味し、汁気が少なくなるまで煮詰め、ゆでたさやえんどうを加えて仕上げます。