2023年2月13日のレシピ
大根とあさりの炒め煮
-
所要時間:30~60分
-
エネルギー:125kcal(1人分換算)
4人分
- 大根
- 400g
- あさり
- 600g
- 酒
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
- しょうが
- 10g
- (A)
- 合わせて200ml
- ・あさりの蒸し汁
- 適量
- ・鶏がらスープ
- 適量
- (調味料)
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1・1/2
- 大根の葉
- 少々
- (1)大根は皮をむいて、2×5cmの短冊切りにします。
- (2)あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しし、酒をふりかけて、酒蒸しにし、身は取り出して、蒸し汁はこしておきます。
- (3)サラダ油を熱し、細切りにしたしょうがを炒め、(1)とあさりのむき身を入れてサッと炒め、(A)を加え、調味料で調味して煮ます。
- (4)大根の葉はゆでて小口切りにし、(3)に加えます。