2023年1月2日のレシピ

えびの照り煮

6人分

えび(有頭)

6尾

塩

少々

酒

少々

(A)

・水

100ml

・みりん

大さじ1

・酒

大さじ1

・しょうゆ

小さじ1/2

• (1)えびは背わたと足を取り、塩と酒で洗います。(えびは塩と酒で洗うとくさみとアクが取れます。)
• (2)鍋に(A)を入れ、(1)を並べて火にかけます。
• (3)色が変われば裏返し、汁気が無くなるまで煮ます。(汁気が無くなるまで煮ると、ツヤが出ます。)