2022年12月23日のレシピ

ほたて貝柱グリーンソース添え

2人分

ほたて貝柱

4個

(A)

・塩

少々

・こしょう

少々

・酒

小さじ1

きゅうり

10g

セロリ

20g

(B)

・塩

適量

・酢

小さじ2

フルーツトマト

1個

岩塩

適量

クコの実

8粒

• (1)ほたて貝柱は(A)で下味をつけ、熱湯でゆで、冷水に取ってスライスします。
• (2)きゅうり、筋を取ったセロリはすりおろして、(B)を加えます。
• (3)フルーツトマトは食べやすい厚さにスライスします。
• (4)器に(1)、(2)、(3)をバランスよく盛り、戻したクコの実を添え、トマトの上には岩塩を散らします。