2022年12月29日のレシピ
えびの吉野煮
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:38kcal(1人分換算)
6人分
- えび(有頭)
- 6尾(120g)
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- だし汁
- 150ml
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- くず粉
- 少々
- だし汁(くず粉溶き用)
- 大さじ1
- しょうが汁
- 小さじ1/3
- (1)えびは背わたと足を除きます。
- (2)鍋に酒、みりんを入れ、火にかけて煮切り、だし汁、薄口しょうゆ、(1)を加えて煮ます。
- (3)えびに火が通れば取り出し、頭と尾を残して殻を除きます。
- (4)だし汁で溶いたくず粉で煮汁にとろみを付け、(3)を戻してからめ、最後にしょうが汁を加えます。
