2022年12月25日のレシピ

ポップオーバーのデザート仕立て

口径7cm×高さ3cmのマフィン型8個分

(ポップオーバー生地)

・卵

2個

・牛乳

200ml

・薄力粉

70g

・強力粉

40g

・塩

小さじ1/4

・溶かしバター

10g

・あられ糖

適量

(具材)

・お好みのベリー(冷凍)

400g

・砂糖

40g

・バニラアイスクリーム

適量

・生クリーム

適量

・粉砂糖

適量

• (1)薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。
• (2)ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ふるった粉類と塩を加えて混ぜ合わせたら、常温で30分ほど休ませておきます。
• ※多少のダマが残っていてもOKです。混ぜ過ぎに注意しましょう。
• (3)型にバター(分量外)を塗り、型の7分目くらいまで生地を流し入れ、表面にあられ糖をふります。
• (4)210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げて20分焼きます。焼き上がったら型から取り出します。
• ※途中でオーブンを開けてしまうと、うまくふくらみません。
• (5)ベリー類は砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。生クリームに粉砂糖を加えて泡立てホイップクリームを作ります。
• ※煮詰めてしまうと果肉がくずれてしまうので注意しましょう。
• (6)ポップオーバーを半分に切り、バニラアイスクリーム、(5)のホイップクリームをのせ、ベリーソースをかけます。彩りにミントを飾ってもよいでしょう。