2022年11月25日のレシピ
野菜のあったかスープ
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所要時間:20~30分
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エネルギー:138kcal(1人分換算)
6人分
- 小玉ねぎ(ペコロス)
- 6個
- じゃがいも
- 250g
- にんじん
- 80g
- キャベツ
- 150g
- ベーコン(ブロック)
- 80g
- オリーブ油
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ3
- チキンブイヨン
- 600ml
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ピンクペッパー
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- (1)小玉ねぎは皮をむいてヘタを取り、根元に十字の切り込みを入れます。
- (2)じゃがいも、にんじんは皮をむき、キャベツとともに1.5cm角に切ります。
- (3)ベーコンは1cm角に切ります。
- (4)鍋にオリーブ油を熱し、(3)を炒めます。(1)、(2)を加えてさらに炒め、白ワインを加えて、アルコール分をとばします。
- (5)(4)にチキンブイヨン、ローリエを加えて煮ます(約15分)。
- (6)塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、ピンクペッパーとイタリアンパセリを飾ります。