2022年10月21日のレシピ

ごぼうとりんごのポタージュ

2人分

りんご

1/4個(50g)

ごぼう

10cm(50g)

じゃがいも

1/3個(50g)

玉ねぎ

25g

サラダ油

3g

バター

2g

水

250ml

ブイヨンの素(顆粒)

小さじ1/3

ローリエ

1/2枚

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

ナツメグ

少々

牛乳

100ml

• (1)りんごはいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして水にさらします。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
• (2)鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎ、ごぼうを炒め、しんなりしてきたら、じゃがいも、りんごを加え、サッと炒めます。
• (3)水、ブイヨンの素、ローリエを加え、ふたをして約20分煮込みます。
• (4)(3)から飾り用のごぼう(4切れ)、ローリエを除き、ミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻し、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳を加え、混ぜながら温めます。
• (5)器に盛り、飾り用のごぼうをのせます。