2022年9月4日のレシピ
ひじきとプルーンのビスコッティ
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所要時間:60分以上
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エネルギー:76kcal(1枚分換算)
16枚分
- 乾燥ひじき
- 大さじ2(6g)
- プルーン
- 40g
- (A)
- ・薄力粉
- 70g
- ・全粒粉
- 30g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ1
- アーモンドパウダー
- 50g
- (B)
- ・サラダ油
- 30ml
- ・豆乳
- 50ml
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・てんさい糖
- 50g
- ・レモン皮
- 1/2個分
- ・バニラエッセンス
- 少々
- (1)ひじきはサッと洗い、ザルにあげておきます。プルーンは5mm角に刻みます。レモン皮は、すり下ろしておきます。
- (2)(A)の材料を合わせてふるい、ボウルに入れます。
- (3)(2)にアーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
- (4)(B)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
- (5)(3)に(4)を加え、手で混ぜ合わせます。
- (6)(5)にプルーン、ひじきを加えて混ぜ合わせ、厚さ4×長さ24cmくらいの長方形にまとめます。
- (7)(6)はオーブンシートを敷いた天板にのせ、170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。天板にのせたまま冷まし、16枚に切ります。
- (8)切り口を上にして天板に並べ、150℃に温めたオーブンで約35分焼きます。天板の上でそのまま冷まします。