2022年9月27日のレシピ
オリエンタル風焼きなす
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所要時間:20~30分
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エネルギー:170kcal(1人分換算)
4人分
- なす
- 4本
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
- 150g
- 長ねぎ
- 5cm
- サニーレタス
- 1/2個
- ミニトマト
- 8個
- コリアンダー
- 適量
- ライム
- 1/2個
- 酒
- 適量
- (ドレッシング)
- ・ナンプラー
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・ライム汁
- 大さじ1
- ・サラダ油
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・赤唐辛子(輪切り)
- 小1本分
- (1)長ねぎは白髪ねぎにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切ります。ドレッシングの材料も混ぜておきます。
- (2)焼きなすを作ります。なすはグリルで全体がやわらかくなるまで焼きます。上下強火でタイマーを10~15分に設定します。焼けたら水にくぐらせ、手早く皮をむきます。
- (3)ゆで豚を作ります。豚肉に軽く酒をふっておきます。鍋に湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、氷水に取ってすぐザルにあげます。
- (4)焼きなすは縦に4~6等分に切り、豚肉は細切りにします。
- (5)器にサニーレタス、ミニトマトを盛り付け、焼きなす、豚肉を順にのせ、白髪ねぎ、コリアンダーを飾り、適量のドレッシングをかけて仕上げます。
- (6)飾りにライムを添えます。