2022年6月26日のレシピ

さっぱり杏仁ゼリーのすいか添え

2人分

すいか

100g(正味)

(A)

・牛乳

120ml

・砂糖

15g

板ゼラチン

2g

アーモンドエッセンス

適量

チョコチップ

適量

• (1)すいかは種を取り除いて1cm角に切ります。板ゼラチンはたっぷりの冷水(分量外)につけて戻します。
• (2)鍋に(A)を合わせて沸騰直前まで温め、砂糖を溶かします。火から下ろし、冷水で戻して水気を切った(1)の板ゼラチンを加えて溶かします。
• (3)粗熱を取ってアーモンドエッセンスを加え、冷水に当ててとろみを付け、器に流して冷やしかためます。
• (4)(1)のすいかとチョコチップを飾ります。