2022年6月3日のレシピ

森のクリーミーコーンスープ

4人分

エリンギ

100g

しめじ

100g

マッシュルーム

4個

玉ねぎ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

バター

50g

白ワイン

大さじ1

ブイヨン

1/2カップ

クリームコーン(缶詰)

200g

牛乳

1/2カップ

生クリーム

1/4カップ

塩

少々

こしょう

少々

• (1)エリンギは4cmの長さの短冊切りにします。しめじは、石突きを取って小房に分け、長さを半分に切ります。マッシュルームは薄切りにします。
• (2)鍋にオリーブ油とバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。しんなりすれば(1)を加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
• (3)ブイヨン、クリームコーン、牛乳を加えて弱火で煮込みます(約5分)。
• (4)生クリームを加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。