2022年5月24日のレシピ

パプリカの肉詰めグリル焼き

約21×14.5×4.5cmのバット1台分

パプリカ(赤)

1個

パプリカ(黄)

1個

合いびき肉

150g

玉ねぎ

1/2個(100g)

えのきたけ

50g

塩

少々

こしょう

少々

ナツメグ

少々

薄力粉

小さじ1/2

オリーブ油

少々

トマトピューレー

100g

ウスターソース

大さじ1

粉チーズ

少々

パセリ

少々

• (1)ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。みじん切りにした玉ねぎとえのきたけを加えてよく混ぜたら、ナツメグ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
• (2)パプリカはヘタと種を取り除き、中に薄力粉(分量外)を軽くふり、(1)を隙間なく詰めます。バットにオリーブ油を塗り、3等分に切ったパプリカを並べます。
• (3)グリルに入れ、10分ほど焼いたら、トマトピューレー、ウスターソース、塩を混ぜ合わせた半量分を表面に塗り、続けて焼きます。
• (4)5分後に残りを塗り、さらに5分ほど焼きます。仕上げに粉チーズと刻んだパセリをふります。