2022年2月13日のレシピ

アボカドココアケーキ

12人分(直径18cm丸型1台分)

アボカド

2個(250g)

(A)

・全粒粉

100g

・薄力粉

50g

・ココアパウダー

50g

・ベーキングパウダー

小さじ2

・塩

ひとつまみ

(B)

・メープルシロップ

1/2カップ

・てんさい糖

大さじ2

・サラダ油

60ml

・豆乳

1カップ

バニラエッセンス

少々

• (1)アボカドは皮をむいて、種を除き、ボウルに入れ、めん棒で潰します。
• (2)ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
• (3)別のボウルに(B)の材料を合わせ、泡立て器でよくかき混ぜ、(1)のアボカド、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜます。
• (4)(2)に(3)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
• (5)サラダ油(分量外)を塗った型に、(4)の生地を流し入れて、型ごと台の上に数回トントンと落として生地の空気を抜き、上面をゴムベラで平らにならします。
• (6)(5)を170℃に温めたオーブンに入れて約45分焼きます。途中、上面が焦げるようなら温度を160℃に下げます。焼けたら型のまま冷まします。
• (7)型から取り出し、お好みで、スライスしてレモン汁(分量外)をかけたアボカド(分量外)をトッピングしてもよいでしょう。