2021年7月8日のレシピ
たっぷり夏野菜の揚げ浸し
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:83kcal(1人分換算)
4人分
- なす
- 4本
- ミニトマト
- 8個
- かぼちゃ
- 100g
- ピーマン
- 2個
- 揚げ油
- 適量
- (調味料)
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・だし汁
- 300ml
- 赤唐辛子
- 2本
- (1)赤唐辛子は斜めに切って種を除き、調味料とともに鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
- (2)なすはヘタを落として大きめの乱切りにします。ミニトマトはヘタを取り除きます。 かぼちゃはなすの大きさに合わせて1cmの厚さのいちょう切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除いて、長めの乱切りにします。
- (3)野菜をそれぞれ170℃の油で揚げ、余分な油を切ってから、(1)に漬け込みます。
- (4)冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
