2021年6月11日のレシピ

切り干し大根のみそ汁

4人分

切り干し大根

30g

油揚げ

1/2枚

だし汁(かつお・昆布)

800ml

みそ

大さじ4

青ねぎ

2本

• (1)切り干し大根は水で戻し、2cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。青ねぎは小口切りにします。
• (2)鍋にだし汁と切り干し大根を入れて中火にかけ、5分程度煮込み、油揚げを加えてひと煮立ちさせたらみそを溶き入れ、器に盛って青ねぎを散らします。