2021年6月15日のレシピ

小えびのチリソース炒め

4人分

小えび

12尾(300g)

トマトケチャップ

大さじ2

豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/3

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1

塩

少々

こしょう

少々

水

大さじ2

長ねぎ

4cm

しょうが(おろし)

小さじ1/2

ごま油

小さじ2

ドライパセリ

少々

• (1)小えびは背わたを取り除き、尾の部分を残して殻をむきます。背に切り込みを入れます。軽く塩、こしょうで下味をつけます。
• (2)小さなボウルにトマトケチャップ、豆板醤、酒、しょうゆ、片栗粉、塩、こしょう、水を合わせます。みじん切りにした長ねぎ、しょうがを加えます。
• (3)フライパンを熱し、ごま油をなじませます。(1)のえびを焼きます。七分程度火が通ったら、(2)の調味料を加えてからめるように、火を通します。仕上げにドライパセリをふります。