2021年4月25日のレシピ

豆腐ガトーショコラ

12人分(直径18cm丸型1台分)

(A)

・全粒粉

50g

・強力粉

30g

・ココアパウダー

40g

・ベーキングパウダー

小さじ1

(B)

・カカオマス

40g

・豆乳

100ml

・サラダ油

70ml

(C)

・メープルシロップ

150ml

・豆乳

70ml

・木綿豆腐

120g(水切り後100g)

・豆みそ(八丁みそ)

小さじ1

・バニラエッセンス

少々

• (1)(C)の木綿豆腐は水切りしておきます(水切り後100g)。(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
• (2)(B)を湯せんにかけて溶かし、泡立て器でよく混ぜます。
• (3)(C)をフードプロセッサーでかく拌してなめらかにします。その中に(2)を入れ、再びかく拌してよく混ぜます。
• (4)(3)を(A)に加え、泡立て器でよく混ぜます。
• (5)サラダ油(分量外)を塗ったケーキ型に流し、170℃に温めたオーブンで45分ぐらい焼き、竹串で刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。