2019年11月15日のレシピ

栗入りお赤飯

2合分(6人分)

もち米

2合

小豆

50g

栗の甘露煮

12個

(A)

合わせて320ml

・小豆のゆで汁

適量

・水

適量

(B)

・塩

小さじ1/2

・酒

大さじ1・1/3

ごま塩

適量

• (1)小豆はたっぷりの水からゆで、沸騰したらゆでこぼして再び水を入れてかためにゆでます。すぐに小豆とゆで汁を分け、ゆで汁の色出しをします。
• (2)栗の甘露煮はしばらく水につけて甘味を抜きます。
• (3)もち米は洗って水気を切り、炊飯がまに入れ、(A)を加えて20分置き、(B)を加え、(1)の小豆、(2)の栗の甘露煮をのせて炊きます。
• (4)炊き上がれば、小豆、栗の甘露煮を潰さないように混ぜて器に盛り、ごま塩を散らします。