2019年11月30日のレシピ

スイートポテトサラダ

4人分

さつまいも

400g

にんじん

50g

ホールコーン(冷凍)

50g

きゅうり

50g

(A)

・マヨネーズ

40g

・牛乳

小さじ1

塩

適宜

こしょう

適宜

サラダ菜

4枚

• (1)さつまいもは皮をむいて3cm角に切り、水につけてアクを取ります。
• (2)鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでます。
• (3)湯を捨て、もう一度火にかけ、鍋をゆすって水分をとばします。塩、こしょうをして冷まします。
• (4)にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
• (5)鍋に湯を沸かし、にんじんをゆでます。ホールコーンもサッとゆでます。
• (6)きゅうりは薄い輪切りにし、塩でもみます。しんなりすれば水で洗い、水気をしっかり絞ります。
• (7)(3)、(5)、(6)を合わせ、(A)と塩、こしょうを加えて混ぜます。
• (8)サラダ菜は1枚ずつにして洗います。
• (9)器に(7)、(8)を盛り付けます。