2019年11月20日のレシピ

かきのみそグラタン

4人分

かき

12個

ほうれん草

100g

かぶ

150g

(A)

・だし汁

1カップ

・薄口しょうゆ

小さじ2

・みりん

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

酒

少々

(みそソース)

・サラダ油

大さじ1/2

・小麦粉

大さじ1

・牛乳

70ml

・赤みそ

20g

・白みそ

20g

・生クリーム

大さじ2

• (1)かきは塩水でふり洗いし、酒炒りをします。
• (2)ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取って水気をよく絞り、3cmの長さに切ります。
• (3)かぶは皮をむき、薄いくし形に切ってゆで、(A)で下煮します。
• (4)厚手の鍋にみそソースのサラダ油を熱し、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
• (5)(4)にみそを加えて火を止め、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えます。
• (6)耐熱容器に(1)～(3)を盛り、(5)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。