2020年11月4日のレシピ

焼き根菜のサラダ

4人分

れんこん

150g

ごぼう

1/2本

にんじん

1/2本

オリーブ油

大さじ2

黒こしょう(あらびき)

少々

ベビーリーフ

1パック

(A)

・レモン汁

小さじ2

・しょうゆ

小さじ2

・オリーブ油

大さじ3

・はちみつ

少々

・塩

適量

• (1)大きめのボウルに(A)の材料を全て入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
• (2)れんこん、ごぼう、にんじんは皮をむいて5mmの厚さに切ります。ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
• (3)フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、(2)のれんこん、ごぼう、にんじんを並べて弱火で両面をじっくり焼きます。焼き上がったら(1)のボウルに入れて和えます。
• (4)器に(2)のベビーリーフミックスを敷き、上に(3)を盛って黒こしょうをふります。