2020年 366日+61日レシピカレンダー

2020年9月6日のレシピ

リコッタチーズのパンケーキ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:484kcal(1人分換算)

リコッタチーズのパンケーキ

材料

3人分(6枚分)

リコッタチーズ
140g
牛乳
95g
2個
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ひとつまみ
バター
20g
バナナ
1本
メープルシロップ
適量
粉糖
少々
ミントの葉(あれば)
適宜
(ハニーバター)
・バター
50g
・はちみつ
5g

調理の手順

  • (1)バターとはちみつをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし、ハニーバターを作っておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
  • (2)ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜます。
  • (3)薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、(2)に加えて混ぜ合わせます。
  • (4)別のボウルに卵白を入れ、ツノがピンと立つまで泡立てたら、(3)のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
  • (5)フライパンを熱してバターを溶かし、(4)を大さじ4ずつのせ、焦がさないように両面をじっくりと焼きます。
  • (6)お皿に盛り、粉糖をかけ、お好みのサイズに切ったバナナ、ミントの葉を添えて、メープルシロップをかけ、(1)のハニーバターを添えていただきます。
  • ※ハニーバターには、お好みでハニーコーム(はちみつが詰まったはちの巣)20gを加えて、ハニーコームバターにしてもよいです。バター、ハニーコーム、はちみつをフードプロセッサーにかけてラップにのせ、棒状にして冷蔵庫で冷やします(すり鉢で混ぜ合わせてもOKです)。

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