2020年8月2日のレシピ

カイザーシュマーレン(オーストリア風パンケーキ)

1人分

卵

1個

薄力粉

50g

砂糖

10g

塩

ひとつまみ

牛乳

50g

レーズン

10g

バター

5g程度

ラム酒

小さじ1

粉糖

少々

お好みのジャム

適量

• (1)ラム酒をレーズンにふりかけます。卵は卵黄と卵白に分けます。
• (2)ボウルに卵黄、砂糖、塩を加え、泡立て器ですり混ぜます。薄力粉を加えて軽く混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
• (3)別のボウルで卵白を入れ、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てます。(2)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
• (4)フライパンを熱し、バターを加えて溶かします。(3)を流し入れ、レーズンを散らします。
• (5)表面に穴が数個開いてきたら、裏返します。中まで火が通ったら、菜箸で生地を細切れにします。※やわらかい生地なので、一気に裏返せないこともありますが、最後に細切れにするので大丈夫です。中まで火が通る前に、焦げてしまわないよう火加減に気を付けましょう。
• (6)お皿に盛り付け、粉糖をふり、お好みでジャムをのせます。