2020年7月31日のレシピ

夏野菜のパスタパルミジャーノのガレット添え

2人分

ベーコン(ブロック)

80g

玉ねぎ

60g

ズッキーニ

100g

パプリカ(赤)

80g

セロリ

60g

にんにく(みじん切り)

1/2片分

赤唐辛子

1/2本

塩

適量

こしょう

適量

オリーブ油

大さじ1

リングイネ

120g

粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)

大さじ4

• (1)ベーコンは1cm幅、野菜は5mm幅、4cmの長さの棒状に切ります。
• (2)フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出します。
• (3)赤唐辛子を取り出し、(1)を順に加えて炒めます。塩ひとつまみを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にします(約8分)。
• (4)リングイネは1％の塩を加えた熱湯でゆでます(約8分)。ゆで汁は少し取っておきます。
• (5)(3)と別のフライパンに、粉チーズを全体に広げ、カリッと香ばしく焼き、ガレットを作ります。
• (6)(3)に水気を切った(4)のリングイネを加え、塩、こしょう、リングイネのゆで汁で味を調えます。器に盛り、適当な大きさに割った(5)のガレットをトッピングします。