2020年5月13日のレシピ

あゆと野菜のホットドレッシング

4人分

あゆ

4尾(1尾120g)

トマト

中1/2個

玉ねぎ

小1/2個

グリーンアスパラガス

2本

にんじん

30g

うど

8cm

(ホットドレッシング)

・みりん

1/3カップ

・薄口しょうゆ

1/3カップ

・酢

1/3カップ

・サラダ油(またはごま油)

大さじ3

赤唐辛子

1本

塩

少々

• (1)あゆは軽く塩をふって焼きます。
• (2)トマトは5mm厚の半月切り、玉ねぎはごく薄い輪切りにします。グリーンアスパラガスはゆでて斜め細切り、にんじんとうどは皮をむいてマッチ棒状に切っておきます。
• (3)器に(2)のトマトを敷き、玉ねぎの半量を散らして(1)をのせ、残りの(2)を上にのせます。
• (4)ホットドレッシングの材料を煮立て、輪切りにした赤唐辛子を加え、ひと煮立ちすれば(3)の上からたっぷりとかけます。
• ★あゆの代わりに、あじ(小さいものはそのまま、大きいものは切り身にして)きす、開きあなご、あわび、たこなどを使ってもおいしくできます。