2020年3月7日のレシピ

豚肉のしょうが焼き丼

2人分

(豚肉の下味漬け)

・豚ロース肉(しょうが焼き用)

150g(5～6枚)

・しょうゆ

小さじ2

・しょうが汁

小さじ1・1/2

・酒

小さじ1

・小麦粉

小さじ1

玉ねぎ

1/4個(50g)

ピーマン

1個

サラダ油

小さじ2

塩

少々

(調味料)

・しょうゆ

小さじ2

・みりん

小さじ2

・酒

小さじ2

・砂糖

小さじ1/2

ご飯

丼2杯分(400g)

• ※(豚肉の下味漬けの作り方)しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、豚肉にまぶして1枚ずつに行き渡るようにします。小麦粉は一ヶ所にかたまらないようにふりかけます。豚肉を少しずつずらして重ね、保存袋に入れ、空気を抜きます。口をとじて冷凍します。
• ※冷凍する時間で味がしみ込みますので、前もって作っておき、前日の夜に冷蔵庫に移して解凍します。
• (1)玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除き、千切りにします。
• (2)フライパンにサラダ油の半量を熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら塩をふり、取り出します。
• (3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、豚肉の下味漬けを1枚ずつ広げて入れ、両面に焼き色が付くように焼いて取り出します。
• (4)フライパンの焼き油をふき取り、調味料を入れて火にかけます。半量に煮詰まったら(3)、(2)を加え、味をからませます。
• (5)器にご飯を盛り、(4)をのせます。(お弁当箱に入れてもいいでしょう。)