2020年2月4日のレシピ

わかめたっぷりつくね

4人分

鶏ひき肉

400g

乾燥わかめ

5g

青ねぎ

4本

(A)

・酒

小さじ1

・しょうゆ

大さじ2

・片栗粉

大さじ3

・しょうが汁

小さじ1

・塩

少々

ごま油

大さじ1

(B)

・しょうゆ

大さじ3

・みりん

大さじ3

・砂糖

ひとつまみ

れんこん

4cm

小麦粉

少々

• (1)わかめは水に5分程度つけて戻し、細かく切ります。青ねぎは小口切りにします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、酢少々(分量外)を加えた水につけておきます。
• (2)ボウルに、鶏ひき肉、(1)のわかめ、青ねぎ、(A)を加えて手でねばりが出るまでこね、8等分して小判形に丸めます。
• (3)フライパンにごま油を熱し、(2)を並べて中火で両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出します。
• (4)れんこんは、水気をふいて小麦粉をまぶし、(3)のフライパンにごま油少々(分量外)を足してれんこんを並べ、両面がカリッとするまで焼き、一旦取り出します。
• (5)(4)のフライパンに(B)を加えて煮立て、(3)と(4)を加えて煮からめます。