2020年2月13日のレシピ

五目焼き飯

2人分

ご飯

300g

卵

1個

焼き豚

50g

にんじん

20g

グリンピース(冷凍)

20g

しょうが

適量

長ねぎ

適量

塩

少々

こしょう

少々

うま味調味料

少々

しょうゆ

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

サラダ油

適量

• (1)焼き豚は6～7mm角、にんじんは5mm角に切ります。しょうがと長ねぎはみじん切りにします。
• (2)中華鍋を火にかけ、煙が出るまで熱します。
• (3)鍋肌からサラダ油を入れて熱し、一度戻し、再び多めのサラダ油を入れて煙が出るまで熱します。
• (4)よく溶いた卵を入れ、半熟状になるまで炒め、取り出します。
• (5)鍋にサラダ油を足し、しょうが、長ねぎを香りが出るまで炒めます。
• (6)焼き豚、にんじんを炒めます。
• (7)ご飯を加えて、お玉でほぐすようにたたき、強火で炒めます。
• (8)(4)を戻してさらに炒めグリンピースを加えてサッと炒めます。
• (9)塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、しょうゆ、ごま油を鍋肌から回し入れて仕上げ、器に盛ります。