湯葉あんかけそば

所要時間：20〜30分

エネルギー：393kcal(1人分換算)

1. (1)海老は殻をむき背ワタを取り塩をふって洗い、さっと茹でておきます。湯葉・三つ葉は食べやすい大きさに切っておきます。
2. (2)お鍋にそばだしの材料を合わせて火にかけひと煮立ちさせます。そこへ海老・湯葉を入れて再度煮立てば、水溶き片栗粉でとろみをつけて火をとめます。
3. (3)違うお鍋にたっぷりの湯を沸騰させてそばを入れてほぐし温め、ざるに上げてよく湯を切り、温めておいた器に入れます。
4. (4)(3)のそばに(2)をかけ、三つ葉を散らし、おろししょうがをのせます。