鶏の味噌きしめん鍋

所要時間：20〜30分

エネルギー：588kcal(1人分換算 )

1. (1)鶏ひき肉に(a)の溶き卵・塩・炒りゴマを加えて混ぜ、団子にします。
2. (2)ごぼうはピーラーで薄く削り、酢水(酢は分量外)に放ち、アクを抜きます。
3. (3)白ネギは大きめのななめ切りにします。
4. (4)きしめんは袋の表示のしたがって、硬めに茹でておきます。
5. (5)鍋に＜煮汁＞のだし汁・酒を入れて煮立てます。鶏団子を入れ、煮えて浮き上がってきたら、ごぼう、舞茸と白ネギを入れ煮ます。野菜が煮えたら、赤味噌・信州味噌・砂糖を入れて味をつけます。最後にきしめんを入れて温まれば出来上がりです。
6. (6)煮汁と一緒に器に盛り、三つ葉を添え、お好みで山椒をふっていただきます。