ホウレン草入りエビギョウザ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：370kcal(1人分換算 )

1. (1)浮き粉、片栗粉を混ぜ、熱湯を加えて練り、ラードを加えてさらに練り、5分程ボールをかぶせて蒸らします。
2. (2)(1)をさらによく練り、棒状にのばして20等分します。中華包丁かフライ返しにラードをぬり、生地を丸く薄くのばします。
3. (3)ホウレン草はサッとゆで、水に取り、水気を切り、みじん切りにします。
4. (4)むきエビは背ワタを取り、粗くみじん切りします。
5. (5)豚背脂はサッと熱湯に通して水に取って洗い、みじん切りします。
6. (6)(3)〜(5)を混ぜ、土ショウガの絞り汁、調味料を加えて混ぜます。
7. (7)皮に具をのせ、ひだを取るようにして包み、強火の蒸し器で3〜4分蒸します。