ホウレン草とミンチの重ね焼き

所要時間：30分〜60分

エネルギー：430kcal(1人分換算 )

1. (1)ホウレン草は、ゆでて5〜6cm長さに切ってバターで炒め、塩・コショウで味を付けます。ジャガイモは皮をむいて2〜3mm厚さの半月切りにし、水にさらします。タマネギは、みじん切りにし、トマトは湯むきして粗みじんにします。
2. (2)オリーブ油、バターを熱し、タマネギ、合挽肉の順に加えて炒め、トマト、トマトピューレ、塩・コショウ、パプリカ、みじんパセリを加えて、汁気のなくなるまで煮詰めます。
3. (3)ジャガイモは中温の油で少し固めに揚げ、軽く塩をふります。
4. (4)耐熱性容器にバターをぬり、(3)、(2)とホウレン草を順に重ね、これを2〜3回くり返します。
5. (5)ホワイトソースを作り、卵を加えます。
6. (6)(4)の上に(5)を流し、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約10分)