魚肉団子・ホウレン草添え

所要時間：30分〜60分

エネルギー：217kcal(1人分換算 )

1. (1)豆腐は布巾に包んで、まな板ではさみ、斜めにして水を切ります。
2. (2)ボールに(1)を入れ、細かくつぶし、魚肉を混ぜ合わせ、つなぎに卵黄を入れて混ぜ、ひと口大の団子に丸めます。
3. (3)中華鍋にたっぷりの油を180℃に熱し、(2)を鍋肌からすべらすように入れます。
4. (4)団子が浮き上がり、こんがりと揚がれば、すくってよく油を切ります。
5. (5)ホウレン草は3cm長さに切りそろえ、ラードで炒め、塩、コショウで味を付けます。
6. (6)器に(5)を盛り、中央に(4)を盛りつけます。
7. ★好みで辛子じょう油をつけていただきます。